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A Prefeitura de Itápolis, em parceria com instituições que compõem a governança da Cadeia Produtiva Local (CPL) de hortifruti orgânico, promoveu mais uma importante ação de capacitação voltada ao fortalecimento da agricultura familiar e ao aprimoramento técnico dos produtores do município. O curso de Produtos Minimamente Processados teve sua etapa teórica realizada nos dias 12 e 13 de novembro, na sede do Sindicato Rural de Itápolis, enquanto as atividades práticas ocorreram nos dias 26 e 27 de novembro, na cozinha instalada no Centro de Referência da Assistência Social (CRAS).

A formação foi conduzida pela professora Babi Meneghin, especialista na área, por meio de uma parceria entre o Sindicato Rural de Itápolis, SENAR, SEBRAE, Prefeitura Municipal e demais instituições integrantes da governança da CPL, reconhecida pelo programa estadual SP Produz, que incentiva o desenvolvimento econômico regional por meio da organização de cadeias produtivas.

Conteúdo técnico abrangente e orientado às práticas do setor

Durante a capacitação, os participantes foram introduzidos aos fundamentos do processamento mínimo de vegetais, aprendendo sobre:

• critérios de seleção de hortaliças e frutas;

• técnicas adequadas de higienização e sanitização;

• métodos de corte, fatiamento e preparo;

• formas corretas de acondicionamento e embalagem;

• técnicas de conservação pós-processamento;

• noções de microbiologia de alimentos;

• prevenção de contaminações e segurança alimentar.

Além disso, foram abordadas as exigências legais aplicáveis à atividade, incluindo:

• boas práticas de fabricação;

• normas de rotulagem;

• requisitos estruturais das instalações;

• manejo adequado da água;

• documentação obrigatória segundo a legislação sanitária vigente.

Benefícios para a economia local e para o produtor rural

A capacitação representa mais um passo no fortalecimento da CPL e da agricultura familiar, ampliando as possibilidades de comercialização de produtos agrícolas com maior valor agregado. O município segue avançando na construção de uma cadeia produtiva mais competitiva, sustentável e tecnicamente qualificada, contribuindo para:

• diversificação da oferta de produtos no mercado local;

• estímulo ao empreendedorismo rural;

• aumento da renda dos produtores;

• promoção de boas práticas de manipulação de alimentos;

• melhoria da qualidade dos produtos consumidos pela população.

A Prefeitura de Itápolis reforça seu compromisso em apoiar o desenvolvimento rural e incentivar iniciativas que contribuam para o crescimento econômico sustentável do município, sempre valorizando quem produz e trabalha para fortalecer a agricultura local.